オーナーシェフ 川上 英紀 ４9歳
東京のイタリアンレストランで料理の勉強を開始、当時シェフはフレンチシェフがイタリア料理を考案されておりフレンチテイストのイタリアンを学び、後に京都のカジュアルなイタリアンでスーシェフとして学んできた料理を提供する。その後シェフとしてイタリアンをベースに焼き肉店、製パン・複合店などの運営に携わる。後、３０歳で独立開業するが６～７年間の赤字経営で苦戦し、事業の難しさを経験。３年間経営の勉強をしながらの運営をする。４０歳ようやく経営者としてスタートラインに立て、１０年間の負債に葛藤中。その中４５歳で新型コロナウイルスの感染状況に奮闘し、この３年間色々な事にチャレンジ中のシェフ！
もちろん今までの仕事を継続もしつつ、新しい事や楽しい事を取り入れ、事業復活になる様頑張ってます。
川上の料理は優しい味付けにこだわった、具材とソースのバランスを味わって頂きたいと思っております。
【TAVOLAの沿革】
2005年 ４月 タヴォラをオーナーシェフとして席数17席の路地裏店を開業
2009年１０月 一階カウンター9席、二階22席の店舗に増改装
2020年１１月 パスタソースのネット販売を始める『惣菜製造業免許の取得』
2020年１２月 『TAVOLABOシェフ』でYouTubeチャンネル開設
2021年 １月 洋酒類ネット販売を始める『通信販売酒類小売業免許の取得』2024年3月終了
2022年 ２月 ブログ開設『事業復活の軌跡となる予定のブログ』
2022年 9月 YouTube内で『YouTubeShort』を開始（数本目で初バズった⁉47万再生）
2022年１０月 新商品『イタリアンキーマカレー』の発売
2022年１２月 店頭のリニューアル
2024年 1月 土,日曜日のモ-ニング営業スタ-ト
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ドラえもん校長 服部純一 (日曜日, 24 9月 2023 20:36)
明後日26日にお伺いしディナーコースをいただくのを楽しみにしています。 京都に仕事や遊びででかけるとお昼にTAVOLAに伺うのを楽しみにして７～８年経ちました。今回はディナータイムで今までと違った雰囲気を楽しみたいと思います。
檜山 貴穂 (水曜日, 25 12月 2024 10:57)
TAVOLA
川上 英紀様
突然のご連絡につきましてご迷惑をおかけいたします。
この度、貴社の存在をホームページから知りご連絡させていただきました。
私はリードクリエーション株式会社
WEBディレクターの檜山（ヒヤマ）と申します。
貴社のホームページを拝見し、貴社ビジネスの集客の向上とホームページのSEO対策において、弊社メディアの『都つーしん：https://kyoto.tips/』がお役に立てるのではないかと思い、ご連絡いたしました。
弊社は、検索エンジンでの上位表示を実現するだけでなく、サイト訪問者を実際の顧客へとつなげる「成果重視」のSEO対策とホームページ制作を提供しております。
数多くの実績から培った京都市実績No.1のSEO対策サービスを通じて、お客様のビジネス成功を全力でサポートさせていただいております。
『都つーしん』について https://kyoto.tips/aboutus弊社運営メディア【都つーしん】は、月間約30万PVを獲得している、成長中のメディアとなっております。京都に特化した情報プラットフォームで、地元ならではの視点で集客のサポートをさせていただいております。
特に個人事業主様を中心に、これまでに多数のご導入いただいており、集客に役立てていただいた実績がございます。
貴社の情報を『都つーしん』に掲載することで、集客向上に大きな効果が期待できると思っております。失望はさせません。
もし、ご興味をお持ちであれば、直接ご説明にお伺いしたく、ご連絡を差し上げた次第です。
大変恐縮ですが、ご興味・ご検討いただけるようでしたら、私、檜山までお返事いただけますと幸甚でございます。
またご不明点等ございましたら、遠慮なくお申し付けください。何卒、宜しくお願い申し上げます。
お忙しい中最後までご覧下さり誠にありがとうございました。
■プロフィール
檜山 貴穂（ひやま たかほ）年齢：40歳
京都で生まれ育つ。カリフォルニアに6年間住み、現在は京都在住。
ディレクション、ウェブデザイン、UI/UXデザイン、グラフィックデザイン、イラストレーション、空間デザイン、映像制作など15年以上の経験を持つクリエイティブディレクター兼デザイナー。クライアントと共に満足を目指します。デザインは私の人生と切っても切り離せないものであり、創造へのこだわりを高める機会を常に探しています。
■大切にしていること「感謝」「謙虚さ」「楽しむ」「笑顔」「相手目線」
■好きな物「人」「自然」「米」
リードクリエーション株式会社
ディレクター
檜山 貴穂
TEL:07091040214
MAIL:lead.hiyama@gmail.com
住所:〒606-8101 京都府京都市左京区高野蓼原町14ｰ1